京・洛西 ぶへい

炭火を熾した七輪の上に素焼きの平鍋を据え、素材をじっくりと焼き上げていく「宝楽焼き」は、京・洛西 ぶへいを訪れたらぜひ体験したい名物のひとつです。焦げつきやすい素焼きの鍋を手際よく扱いながら、仲居さんが頃合いを見極めて目の前で調理を進めてくれます。かしわからにじみ出る上質な脂が野菜や海鮮に絡み、ポン酢の酸味とともに奥深いコクと香ばしさを届けてくれます。

献立は焼き物にとどまらず、季節の移ろいを映した本格的な日本料理が揃います。春先には柔らかくみずみずしい筍を使った料理を目当てに訪れる人が多く、夏には香ばしく焼き上げられた鮎の塩焼きが食卓を彩ります。また、近江牛のしゃぶしゃぶやすき焼きといった鍋のコースも充実しており、給仕に身を委ねながら会話とともに食事を楽しめるのも魅力です。コースの締めくくりに香ばしく手焼きされる素朴な煎餅まで、一品ごとに丁寧なもてなしが感じられます。

広々とした個室は畳敷きにテーブルと椅子を配した設えで、年配の同席者や子ども連れでも足元を気にせずくつろげます。お祝い事やお食い初め、法事などの改まった集まりから、旅の合間に落ち着いて和食を味わいたいときまで心強い場所です。敷地内には無料駐車場も備わっており、昼夜ともに事前予約をして訪れるとゆったりとした時間を過ごせます。